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A Anapa foi constituída no final dos anos 70, em Gouveia MG, idealizada pelo agrônomo Sergio Mario Regina de MG, época em que foi implementado no Brasil o plano de auto-suficiência da cultura do alho. Inicialmente a Anapa foi comandada por técnicos da Emater-MG, depois da Epagri-SC e mais tarde por produtores de alho, como o Takashi Chonan, Bercílio da Silva, Gilmar Dallamaria, Jorge Kiryu e agora Rafael Corsino.
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